Histórico:
A ISO 22000, nasceu da necessidade de reação a estatísticas que comprovam que por ano são registrados no mundo, 1,5 bilhões de casos de toxi-infecções alimentares e que em paises em desenvolvimento esta é uma das principais responsáveis pelas altas taxas de mortandades, problemas conhecidos como o da vaca-louca, etc.

O que é:
Norma internacional com aplicação no mundo inteiro, que estabelece boas práticas a serem adotadas na implantação e manutenção do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos para qualquer organização da cadeia de alimento para o ser humano e para animais. Dos fornecedores de produtos primários, empresas de fabricação e/ou manipulação de alimentos, transportadoras, armazéns, centro de distribuição e comercialização, fornecedores de equipamentos, de embalagem, etc., inclusive prestadores de serviços. Facilita estabelecer indicadores de desempenho dos processos, também traz requisitos para um Sistema de Gestão completo para a segurança na produção de alimentos, superando os requisitos do HACCP e APPCC.
Como possui uma estrutura de gestão alinhada com outras normas ISO, recomenda-se que a ISO 22.000 seja combinada com outros padrões de Gestão da Qualidade, como a ISO 9001:2000, disponibilizando garantias ao negócio e a unidade de alimentos da empresa certificada.

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